Żywienie dzieci w Żłobku

Proces prawidłowego żywienia dzieci w okresie do trzeciego roku życia odgrywa bardzo znaczącą rolę w prawidłowym rozwoju dziecka, dlatego dokładamy wszelkich starań, by żywienie dzieci w naszej placówce było zgodne z zasadami racjonalnego żywienia oraz z zaleceniami Instytutu Matki i Dziecka.

Jadłospis  układany jest dekadowo. W dziennym rozkładzie posiłków osoby odpowiedzialne za żywienie kierują się zasadą zgodnie, z którą dzieci powinny spożywać posiłki pokrywające 3/4 -75% dziennego zapotrzebowania na energię, białko i tłuszcze, węglowodany i witaminy. Jadłospis układany jest dekadowo. Staramy się aby jadłospis był urozmaicony, wartościowy i zachęcał dzieci do jedzenia. Wszystkie posiłki przygotowywane są zgodnie z zasadami Dobrej Praktyki Higienicznej, Dobrej Praktyki Produkcyjnej oraz systemu HCCP, który gwarantuje odpowiednią jakość zdrowotną produktów.

Wspólne spożywanie posiłków z rówieśnikami wzmacnia poczucie wspólnoty, a jednocześnie pozwala im odczuć silną przynależność do grupy. Dzieciom dla, których sztuka samodzielnego jedzenia sprawia sporo kłopotu, pomaga opiekun grupy. Pomoc taka nie zwalnia jednak dziecka z podejmowania kolejnych prób, do czego jest ono zachęcane i dopingowane przez opiekuna.

 

Dzieci w Żłobku otrzymują 4 posiłki, tj. śniadanie, II śniadanie, obiad i podwieczorek.

W związku z coraz częściej występującymi alergiami pokarmowymi, Żłobek zapewnia dzieciom indywidualne diety: bezmleczne, bezjajeczne, bezglutenowe i inne stosując się do zaleceń lekarzy specjalistów.
Dzieci w wieku niemowlęcym są karmione i pojone „na życzenie”, zgodnie ze schematem żywienia dzieci do jednego roku życia. Niemowlęta mają zabezpieczone wszelkiego rodzaju mieszanki pokarmowe w zależności od indywidualnych potrzeb zgodnie z zaleceniami lekarza pediatry lub lekarza specjalisty.

zdjęcie dziecka jedzącego

Wszystkie dzieci mają możliwość picia wody i herbatek do woli w ciągu całego dnia pobytu w Żłobku.

 

JADŁOSPIS


DLA DZIECI POWYŻEJ 1 ROKU ŻYCIA

 

Dzieci do pierwszego roku życia otrzymują mleko modyfikowane i zupki jarzynowe przecierane z mięsem.
Wykaz poszczególnych składników użytych do przygotowania posiłków znajduje się u intendenta.

od 18.03.2024 do 22.03.2024 r.

poniedziałek 18.03.2024
wtorek 19.03.2024
środa 20.03.2024
czwartek 21.03.2024
piątek 22.03.2024
Śniadanie

alergeny: gluten, mleko

Płatki kukurydziane na mleku, pieczywo z masłem, pasta z jaj z awokado i szczypiorkiem, herbata owocowa
Pieczywo z masłem, pasztet drobiowy pieczony, ogórek kiszony, kawa mleczna
Kluski lane na mleku, bułka z masłem, ser żółty, sałata, rzodkiewka, woda min. /wędlina/
Kasza kukurydziana na mleku, pieczywo z masłem, jajko gotowane, sałata, rzodkiewka, woda min.
Płatki owsiane na mleku, pieczywo z masłem, polędwica swojska, paseczki czerwonej papryki, woda min.
II śniadanie

Produkty uczulające: owoce cytrusowe

Jabłka
Przecier owocowy
Sałatka owocowa z mango
Banany
Gruszki
Obiad

Alergeny: seler, ryba, mleko, jaja

Zarzutka z ziemniakami, gulasz z mięsa mieszanego, kasza bulgur, sur. z kalarepki, jabłka i marchewki, napój miodowo-cytrynowy
Zupa neapolitańska z makaronem, porcja łososia pieczonego w przyprawach, ziemniaki, sur. z kapusty pekińskiej z ananasem i żurawiną, kompot śliwkowy
Zupa krem z białych warzyw z płatkami jęczmiennymi, eskalopki z fileta indyka, ziemniaki, sałatka z pomidora i cebulki, brokuł gotowany, kompot truskawkowy
Barszcz czerwony z ciecierzycą zabielany, kluski leniwe z masłem i tartą bułką, sur z marchewki i jabłka, /porcja mięsa, ziemniaki/,kompot z czarnej porzeczki
Ryżanka z koncentratem pom. pulpet rybny w sosie lekko chrzanowym, ziemniaki, sur. wielowarzywna z jogurtem naturalnym, kompot wiśniowy
Podwieczorek

Alergeny: gluten, nabiał, mleko, jaja

Pieczywo z masłem, twarożek z rzodkiewką i szczypiorkiem, woda min. /wędlina/
Kasza manna na mleku, pieczywo z masłem, wędlina, pomidor, herbata z cytryną
Budyń śmietankowy, wafelek kukurydziany, /kisiel owocowy/kiwi
Pieczywo z masłem, pasta mięsno-warzywna, herbata owocowa, soczki owocowe
Ciasto własnego wypieku: wiewiórka z owocami suszonymi, sok owocowy, mandarynki

 

W ciągu całego dnia dziecko otrzymuje na żądanie wodę bez ograniczeń.

Maluchy na śniadanie i podwieczorek otrzymują mleko modyfikowane lub kaszki mleczne bądź bezmleczne.          
                                                                                                    

 JADŁOSPIS

od 11.03.2024 do 15.03.2024

poniedziałek 11.03.2024
wtorek 12.03.2024
 

środa 13.03.2024

czwartek 14.03.2024
piątek 15.03.2024
Śniadanie

alergeny: gluten, mleko, jaja

Płatki orkiszowe na mleku, pieczywo z masłem, jajko gotowane, ogórek kiszony, herbata Ryż błyskawiczny na mleku, pieczywo z masłem, pasztet pieczony drobiowy, pomidor, woda min. Płatki kuleczki na mleku, bułka z masłem, ser żółty, sałata, papryka, woda min. /wędlina/ Pieczywo z masłem, jajecznica na parze ze szczypiorkiem, kakao, /wędlina, pomidor, herbata/ Płatki owsiane na mleku, pieczywo z masłem, wędlina, pomidor, ogórek, woda min.
II śniadanie

Produkty uczulające: owoce cytrusowe

Jabłka Gruszki Banany, gruszki
 Mandarynki
Sok owocowy, chrupki kukurydziane
Obiad

Alergeny: seler, ryba, mleko, jaja

Zupa warzywna z zieleniną zabielana, pulpet z indyka w sosie pomidorowym, kasza jęczmienna, sur. z czerwonej kapusty z awokado, kompot owocowy Zupa solferino z mięsem, makaron z serem i musem truskawkowym, /gulasz mięsny z makaronem, sur. z marchewki i jabłka/, kompot wiśniowy Zupa pomidorowa z ryżem zabielana śmietaną, kotlet mielony pieczony, ziemniaki, sur. z sałaty lodowej z papryką na bazie jogurtu, kompot z czarnej porzeczki Zupa ogórkowa z zieleniną zabielana, polędwiczki wp. w sosie własnym, kasza gryczana, sur. z selera, jabłka i marchewki, buraczki gotowane na jarzynkę, kompot śliwkowy Zupa koperkowa z kaszą jaglaną, porcja ryby, warzywa duszone, ziemniaki, kompot truskawkowy
Podwieczorek

Alergeny: gluten, mleko, jaja

Jogurt naturalny z owocami, bułka z masłem, /przecier owocowy/, Banan
Sałatka jarzynowa, pieczywo z masłem, polędwica swojska, herbata z cytryną Mus z kaszy manny z żółtkiem, bułka z masłem, woda min. gruszki
Płatki jęczmienne na mleku, bułka z masłem, twarożek z bananem, woda min.
Ryż zapiekany z jabłkiem i jogurtem naturalnym, herbata z cytryną,mandarynki

W ciągu całego dnia dziecko otrzymuje na żądanie wodę bez ograniczeń.                       

Maluchy na śniadanie i podwieczorek otrzymują mleko modyfikowane lub kaszki mleczne bądź bezmleczne.

ALERGIE POKARMOWE U DZIECI

Najczęstszą  przyczyną alergii pokarmowej u małych dzieci są białka mleka krowiego. Uczulenie może powodować każdy pokarm zawierający białko.

Wszystko zależy od indywidualnej wrażliwości organizmu dziecka.

Najczęściej uczulające produkty to:

  • mleko krowie,
  • jaja kurze (zwłaszcza białko),
  • pszenica,
  • ryby i skorupiaki,
  • owoce cytrusowe,
  • orzechy ziemne i inne orzechy.

U niemowląt i małych dzieci – do 3. roku życia najczęstszymi alergenami są: mleko krowie, jajka, pszenica, soja i orzechy ziemne.
U starszych dzieci
częściej występują uczulenia na: jajka, mleko, pszenicę, soję, ryby i orzechy.

Dieta eliminacyjna
Gdy dziecko cierpi na alergię pokarmową, zalecana jest dieta eliminacyjna. Polega ona na czasowym usunięciu z jego diety uczulających składników. Eliminując z jadłospisu dziecka produkty wywołujące reakcję alergiczną, należy pamiętać o wnikliwym czytaniu etykiet. Uczulające malucha składniki nawet w niewielkich ilościach mogą znaleźć się w recepturach bardzo różnych produktów spożywczych.
Stosując u dziecka dietę eliminacyjną, należy dbać o to, by otrzymywało ono odpowiednią ilość składników odżywczych potrzebnych do rozwoju. Lekarz prowadzący może zalecić wprowadzenie do diety malucha odpowiednich składników zastępczych, których wartość odżywcza jest zbliżona do eliminowanego pokarmu.

Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) Nr 1169/2011

z dnia 25 października 2011r.

ZAŁĄCZNIK II

SUBSTANCJE LUB PRODUKTY POWODUJĄCE ALERGIE LUB REAKCJE NIETOLERANCJI

1. Zboża zawierające gluten, tj. pszenica, żyto, jęczmień, owies, orkisz, kamut lub ich odmiany hybrydowe, a także produkty pochodne, z wyjątkiem:

a) syropów glukozowych na bazie pszenicy zawierających dekstrozę ( 1 );

b) maltodekstryn na bazie pszenicy ( 1 );

c) syropów glukozowych na bazie jęczmienia;

d) zbóż wykorzystywanych do produkcji destylatów alkoholowych, w tym alkoholu etylowego pochodzenia rolniczego;

2. Skorupiaki i produkty pochodne;

3. Jaja i produkty pochodne;

4. Ryby i produkty pochodne, z wyjątkiem:

a) żelatyny rybnej stosowanej jako nośnik preparatów zawierających witaminy lub karotenoidy;

b) żelatyny rybnej lub karuku stosowanych jako środki klarujące do piwa i wina;

5. Orzeszki ziemne (arachidowe) i produkty pochodne;

6. Soja i produkty pochodne, z wyjątkiem:

a) całkowicie rafinowanego oleju i tłuszczu sojowego ( 1 );

b) mieszaniny naturalnych tokoferoli (E306), naturalnego D-alfa-tokoferolu, naturalnego octanu D-alfa-tokoferolu, naturalnego bursztynianu D-alfa-tokoferolu pochodzenia sojowego;

c) fitosteroli i estrów fitosteroli otrzymanych z olejów roślinnych pochodzenia sojowego;

d) estru stanolu roślinnego produkowanego ze steroli olejów roślinnych pochodzenia sojowego;

7. Mleko i produkty pochodne (łącznie z laktozą), z wyjątkiem:

a) serwatki wykorzystywanej do produkcji destylatów alkoholowych, w tym alkoholu etylowego pochodzenia rolniczego,

b) laktitolu;

8. Orzechy, tj. migdały (Amygdalus communis L.), orzechy laskowe (Corylus avellana), orzechy włoskie (Juglans regia), orzechy nerkowca (Anacardium occidentale), orzeszki pekan (Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch), orzechy brazylijskie (Bertholletia excelsa), pistacje/orzechy pistacjowe (Pistacia vera), orzechy makadamia lub orzechy Queensland (Macadamia ternifolia), a także produkty pochodne z wyjątkiem orzechów wykorzystywanych do produkcji destylatów alkoholowych, w tym alkoholu etylowego pochodzenia rolniczego;

9. Seler i produkty pochodne;

10. Gorczyca i produkty pochodne;

11. Nasiona sezamu i produkty pochodne;

12. Dwutlenek siarki i siarczyny w stężeniach powyżej 10 mg/kg lub 10 mg/litr w przeliczeniu na całkowitą zawartość SO 2 dla produktów w postaci gotowej bezpośrednio do spożycia lub w postaci przygotowanej do spożycia zgodnie z instrukcjami wytwórców;

13. Łubin i produkty pochodne;

14. Mięczaki i produkty pochodne.

Ta strona korzysta z plików cookie i prosi o podanie danych osobowych w celu usprawnienia przeglądania.